Cake de Naranja

Hice esta sencilla receta por motivo de mi cumpleaños. Es un tipo de queque(aqui en Perú le decimos queque pero en otros sitios como España le llaman bizcocho) esponjoso y parecido a un chiffon, pero un poco mas consistente.

Ingredientes:

3 huevos grandes

1 y 1/2 tza de harina

1 y 1/2 cdta de polvo de hornear

2/3 tza de azúcar

150ml de jugo de naranja

100ml de aceite

ralladura de una naranja

1/2cdta de esencia de vainilla

una pizca de sal

Preparación:

Cernir la harina con la levadura.

Batir un poco las yemas de huevo con la mitad del azucar, luego agregar el aceite, el jugo de naranja, la ralladura y la esencia de vainilla. Reservar

Batir las claras a nieve con una pizca de sal, luego agregar el azúcar y batir un poco mas hasta que al levantar las varillas quede un pico hacia abajo.

Agregar las claras al batido anterior con movimientos envolventes y suaves hasta que todo este bien incorporado.

Verter en un molde con el fondo(solo el fondo) engrasado y forrado con papel manteca

Llevar a horno precalentado durante 30 min a 175°C.

Al sacar del horno dejar enfriar con el molde boca abajo para evitar que se baje. Una vez frío desmoldar.